Triolein có 3 gốc oleat (C17H33COO) kết hợp với gốc hiđrocacbon của glixerol (C3H5).
Bạn đang xem: Triolein là gì
Mỗi gốc oleat có 1πC=O + 1πC=C nên tổng triolein có 6π.
Cùng vị trí cao nhất lời giải đi kiếm hiểu về Triolein nhé.
I. Định nghĩa Triolein
- Định nghĩa: Triolein là một trong triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị chức năng của axit oleic.
- phương pháp phân tử: C57H104O6
- phương pháp cấu tạo: (C17H33COO)3C3H5
- thương hiệu gọi
+ Tên cội chức: Trioleolyglixerol
+ Tên thường gọi: Triolein
II. Tính chất vật lí và phân biệt của Triolein
- Triolein là 1 trong chất lỏng không tan trong nước cơ mà lại chảy trong dung dịch clorofom, axeton, benzen
III. đặc điểm hóa học của Triolein
1. Làm phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit
2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)
3. Bội phản ứng cộng H2
4. Bội nghịch ứng oxi hóa
Nối đôi C=C ở cội axit ko no bị oxi hóa chậm vị oxi trong ko khí chế tạo thxnhf peoxit, chất này phân bỏ thành những chất nặng mùi khó chịu.
IV. Bắt đầu của Triolein
- Triolein chiếm được từ dầu oliu
- Nó là một trong những trong nhì thành phần của dầu của Lorenzo.
Xem thêm: Vì Sao Mặt Trời Phát Sáng Và Phát Nhiệt Độ Của Mặt Trời Nóng Như Thế Nào?
V. Ứng dụng của Triolein
- Triolein được thực hiện để sản xuất thực phẩm
- bội phản ứng cộng hidro của Triolein được vận dụng trong công nghiệp để gửi hóa chất béo lỏng (dầu) thành ngấn mỡ rắn để dễ dãi cho câu hỏi vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và đồng thời cũng là để tiếp tế xà phòng.
VI. Bài tập về triolein
Ví dụ 1: Chất nào tiếp sau đây không thâm nhập phản ứng cộng với H2?