Để ăn măng tươi một cách an ninh như nhiều các loại rau xanh phổ biến khác, bạn hãy áp dụng một trong những 6 cách dưới đây để khử độc măng tươi.

Bạn đang xem: Cách xử lý măng tươi


Bởi lẽ, măng có đựng được nhiều chất glycocid, là chất gồm khả năng biến hóa thành acid cyanhydric gây độc hại cho khung hình khi sử dụng. Khi nạp năng lượng phải măng độc thông thường sẽ có triệu triệu chứng nhức đầu, giường mặt, bi tráng nôn, xôn xao hô hấp, khó thở…
*
Với những loại măng độc, măng đắng buộc phải ngâm bằng nước vôi trong. Ảnh minh họa.

Khi mua măng tươi về, bạn nên tháo hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch sẽ đất mèo rồi tùy theo từng loại măng độc nhiều hay ít, măng thường tuyệt măng đắng mà có cách xử lý khác nhau.
Bạn hoàn toàn có thể cắt thành lát mỏng tanh hoặc xé nhỏ thành sợi lấy ngâm vào nước không bẩn qua tối cho bớt độc. Trước lúc chế biến món ăn, các bạn rửa lại sạch sẽ với nước.
Măng tươi hái về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng tầm 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm trong nước gạo trong khoảng 2 ngày là ăn uống được (thay nước gạo liên tiếp trong ngày 2 lần/ngày).
Hay dễ dàng và đơn giản hơn, chúng ta luộc các lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến lúc nào măng mượt nghĩa là hóa học đắng cũng đi hết, thời gian đó mới đem sản xuất món ăn.
Măng hái về bóc tách vỏ, thái thành từng lát nhỏ, nêm thêm nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, nhấc xuống chắt khô nước nóng đi, rồi đổ nước giá vào, v
Thời điểm này, các bạn cũng đề xuất vớt bỏ lá rau củ ngót và xả lại với nước lạnh một đợt nữa là có thể đem chế tao món ăn.
Măng tươi nhằm cả vỏ rồi xếp gọn gàng vào vào nồi. Bỏ thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước gạo vào ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mượt thì tắt lửa.
Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài ba lần bởi nước sạch. Măng sẽ không còn vị đắng, chúng ta có thể đem bào chế món ăn.
*
Với những loại măng độc, măng đắng phải ngâm bằng nước vôi trong. Ảnh minh họa.

Với các loại măng độc, măng đắng phải ngâm bằng nước vôi trong; luộc vứt vài lượt để bỏ bớt những nước đầu tính đến khi thấy nước vào rồi mới đem chế biến.
Trước khi sấy hoặc phơi măng khô yêu cầu ngâm qua nước muối, lúc thực hiện để chế trở thành các món ăn nên chần lại bằng nước nóng hoặc luộc lại càng tốt. Muối măng chua cũng là một trong những biện pháp là sút tính độc của măng.
Acid xyanhydric hoà rã trong nước và dễ bị cất cánh hơi khi đun nóng. Do thế, luộc măng tươi lúc nào cũng cần đổ nước luộc đi, rửa măng lại, có khi luộc tới nhì lần. Lần nào cũng đổ nước luộc đi như vậy rồi new nấu ăn, với thường hầm măng.
Acid xyanhydric hoà chảy trong nước luộc, nước rửa và cất cánh hơi theo hơi nước sôi, măng sót lại ăn vừa ngon vừa không thể chất độc. Cũng vày vậy ngộ độc măng chỉ xẩy ra khi ta nạp năng lượng măng tươi, sản xuất không đúng cách, chưa loại trừ được acid xyanhydric.

*


*
ĐỌC NHIỀU NHẤT


Đây chính là thành phần được các hotgirl Hàn thẩm mỹ nhiều nhất

Loài người tình câu quý hiếm có vẻ ngoài y như người ko kể hành tinh

Vai diễn mới của MC từng bị gạ ăn tối với mức giá 18.000 USD

Người sinh ngày Âm này, chắc chắn rằng thoát nghèo, thay đổi đời đại gia tháng 3 Âm

Diện cổ phục Việt Nam, cô dâu Đồng Nai chiếm spotlight nhờ thần thái

Giật bản thân loạt hiện tượng trái đất chỉ được chứng kiến duy độc nhất một lần

Ai có 5 đặc điểm này trên gương mặt, dễ dàng thành tỉ phú sau 1 đêm

Hyundai Creta 2022 kèm “lạc” 30 triệu đồng, mua đúng giá chờ 2 tháng

Một tháng tới đây, 3 bé giáp làm đâu chiến thắng đó, phất lên như dragon

Hot gymer phái mạnh Định mặc tôn đường cong vào bếp nấu nạp năng lượng "gây sốt"

Mua xoài nhìn vào đặc điểm này biết xoài chín tự nhiên hay thúc chín

Đúng ngày 3/3 âm: 3 con giáp Thần Tài réo tên, mở mắt tất cả tiền


Xã hộiKho tri thứcKhoa học và Công nghệKinh doanhQuân sựThế giớiÔ sơn - xe cộ máyĐời sốngGiải tríCộng đồng trẻ
Tâm sự thầm kínCông thức detox giảm cânBí quyết nấu nạp năng lượng ngonĐá MuốiMón Ăn NgonMẹo trị mụn trứng cá HayPhương Pháp giảm BéoTrang Điểm có tác dụng ĐẹpAn Toàn Thực PhẩmNgộ Độc Thực PhẩmVi Khuẩn gây BệnhChăm Sóc con trẻ Sơ SinhChăm Sóc bạn Cao TuổiBệnh DịchDịch Sởi Lại Bùng PhátBệnh máu Áp CaoBệnh Máu nhiễm MỡPhòng Chống bệnh dịch GoutSức khỏe khoắn Giới TínhThực Phẩm Ngày TếtNhóm MáuMón Ăn Ngon Ngày TếtNguyễn Bá ThanhSức khỏe khoắn Trẻ EmNhận định láng đáThảm Họa Thiên Nhiên

CƠ quan CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

P. Tổng biên tập phụ trách: nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Xem thêm: Kể Một Việc Tốt Mà Em Đã Làm Lớp 2 (50 Mẫu), Kể Về Một Việc Tốt Mà Em Đã Làm (22 Mẫu)

Phó Tổng biên tập: đơn vị báo Đặng khỏe khoắn Hùng, bên báo Nguyễn Danh Châu

Tòa soạn: 53 Nguyễn Du, quận nhị Bà Trưng, Hà Nội

VPGD: Tầng 5 tòa tháp Ngôi Sao/Star Tower, đường Dương Đình Nghệ, phường yên Hòa, quận mong Giấy, Hà Nội.

VPĐD trên TP.HCM: Tầng 5, 224 Điện Biên Phủ, phường Võ Thị Sáu, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh